ニュースキュレーション

日本の外食産業において、多くの起業家から「神様」と慕われる経営者がいる。西山知義。1990年代に焼き肉チェーン「牛角」で一世を風靡し、しゃぶしゃぶの「温野菜」、居酒屋の「土間土間」など、誰でも知...

西山さんと話すと本当に勉強になります。 / 【独白】繁盛店を海外へ。必殺請負人の頭の中