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地域の伝統食とともに発展してきた和食の基本調味料の一つ、しょうゆ。食の多様化やメニュー提案型の調味食品の伸長などで消費量も減少傾向にある中、意外性を感じる「変わりモノしょうゆ」の開発が続いています。

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