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猪子:「人類はなぜうま味を獲得したか」というとですね。まず人間は、しょっぱい、甘い、苦いなどを感じる味覚を持っているけれど、おいしいって、基本的には、甘味か、油味か、うま味なんですね。油味は、ま...

旨味はタンパク質の原料のアミノ酸センサーだよん