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堀江貴文氏が自身のブログで、飲食店経営に関する持論を展開。"オーナーシェフ的な位置づけの人たち"に向け、「思い切って週に3日は休んでみたら?そして年に一回は1ヶ月くらい店を閉めたらいい」と提言しました。

一つの事に集中する時期があってもいいけど、そればっかりじゃね。