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東京はマズい店を探すほうが難しい川鍋:寺田君はもともと飲食業に関心を持っていたの?寺田:いえ、自分でやろうとは思っていなかったんです。ただ、20年前の中国や台湾に行ったときは最初に、自分が落ち着...

んー、ロンドンとか美味い店を探すの大変だけどな。ニューヨークなんか不味い店ゴロゴロあるな。東京の食のレベルが高いのは規制が緩いからなんですよ。タクシー業界も規制が緩くなるとサービスやコスパも世界一…