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ラーメン業界では、炭水化物を減らすダイエットなどをしていて「麺は食べないが、ラーメンの雰囲気は味わいたい」という人のために、麺抜きや、麺を野菜に変更できる「麺なしラーメン」が続々と登場し、注目を集めているといいます。

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