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3月24日、新たな黒船バーガーが日本1号店をオープンした。タイム誌で"史上、最も影響力のある17のバーガー"に選出されたこともあるUMAMI BURGERだ。オープン前の試食・内覧会に出掛けたので、その印象も交えつつ、同店の可能性を考えてみたい。

むしろモスバーガーとかあんなに安くて美味いのにumamiの方が客単価は何倍も取れてて成立することをちゃんと研究したほうがいいと思うけどね。結局飲食って雰囲気も大事ってことよね