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こんにちは。テリヤキ編集部です。本日のコラムは、先週テリヤキスト堀江貴文氏に提案して頂いた現代のコミュニケーションツールを使ってして、産地と直接つながることの重要性を語って頂きました。今回のコラムでは、生産者と直接コミュニケーションを取れることで広がる新しい視点やどうやって生産者と出会うのか?といった具体的な話が盛りだくさんです。

最近は築地で仕入れない寿司屋とか出てきました。