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──前回に引き続いて、質問にお二人が答える道場形式で進めたいと思います。三人目の挑戦者は、業務用の計量・包装機の製造販売を行う企業に勤めている方です。高岡 外食産業に進出してもいいと思いますが、...

この対談の後にホシザキの厨房機器について別のところで意見交換する機会があり、如何にみんなが固定観念に支配されているか解りました。多くの店が高くて使いにくい定番商品を何の疑問も持たずに使い続けてるの…