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遺伝子を変えれば、食べ物も変わる。新たなテクノロジーの登場で、遺伝子を「改変」するハードルは一気に下がった。特に、この技術の恩恵を真っ先に商用化しようとしているのが「食」の業界だ。肉の割合の多い...

素晴らしい。遺伝子組み換え技術をどうやって世の中に受け入れさせるかまで言及しているところがさらに素晴らしい。